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まるごとエキス

食品のエキス化

活用例

原料としての活用例

  • 「調味料・だし・ドレッシング・ジャム」の原料
  • 「スープ・飲料」の原料
  • 「機能性食品・健康食品(サプリメント等)」の原料
  • 「下困難者用食品(流動食・離乳食等)の原料
  • 「病人用食品(医療栄養食等)」の原料

再生利用の活用例

  • 「食品加工工程で生じる規格外の物」の再生利用
  • 「規格外で出荷できない農作物や漁獲物」の再利用
  • 「有機廃棄物(魚滓や野菜ゴミ等)」の原料

その他の活用例

  • 「微細クラスター水」の生成
  • 「食品エキス・分解酵素」の研究

上記以外にも多くの利用方法が考えられます。

まるごとエキスの開発物語